La Farine panifiable de blé Type 55, est formée par divers composants.

Pour chacun d’eux indiquer la teneur moyenne.

L’Amidon

Votre choix : 0,50 à 0,60%1,30 à 1,50%1 à 2%9 à 13%14 à 16%65 à 70%

Les Proteines (gluten) ou matières azotées.

Votre choix : 0,50 à 0,60%1,30 à 1,50%1 à 2%9 à 13%14 à 16%65 à 70%

L’eau (humidité)

Votre choix : 0,50 à 0,60%1,30 à 1,50%1 à 2%9 à 13%14 à 16%65 à 70%

Les sucres (sucres simples)

Votre choix : 0,50 à 0,60%1,30 à 1,50%1 à 2%9 à 13%14 à 16%65 à 70%

Les Matières minérales

Votre choix : 0,50 à 0,60%1,30 à 1,50%1 à 2%9 à 13%14 à 16%65 à 70%

Les Matères grasses

Votre choix : 0,50 à 0,60%1,30 à 1,50%1 à 2%9 à 13%14 à 16%65 à 70%