Levure & Ferments


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mercredi 19 décembre 2012
par  Bernard Comboroure

Constitution de la cellule de Levure (2)

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Constitution de la cellule de Levure

Citer les différentes parties, structurant le cellule de levure (Saccharomyces Cerevisiae). Exercice à trous (niveau IV = BP).
mardi 6 décembre 2011
par  Sylvain Dival

Activité de la levure

Activité des levures de boulangerie en fonction des températures.
vendredi 18 février 2011
par  Alain Lafaye

La Levure "Saccharomyces Cerevisiae"

Selectionner les actions, qui sont effectivement produites par la levure de panification.

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