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La Farine - L’amidon
mardi 28 décembre 2010
par
Alain Lafaye
popularité : 17%
L’amidon
L’amidon est une substance qui compose la farine.Indiquer l’affirmation exacte.
C’est un sucre simple (glucide).
C’est un sucre complexe (glucide).
C’est une proteine (matière azotée).
Dans la farine, quelle est la proportion d’amidon ?
16%
1 à 2%
65 à 70%
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