Calcul en tableau d’une panification. Effectuer les calculs pour réaliser la commande. Chaque réponse est exprimée en g (grammes).

Calcul d’une panification.
Calculer les quantités de matières premières nécessaires. Chaque réponse sera exprimée en g (grammes).

Compléter le texte ci-dessous, afin qu’il soit conforme à l’article 2 du decret du 13 Septembre 1993.

Choisir l’appellation des Pains en fonction de leur composition.