Une bonne pâte doit avoir un certain nombre de qualité. Une pâte tenace déchire lors des manipulations, elle est ronde en pousse et à tendance à croûter
Un bon boulanger se reconnait à sa façon de maitriser ses pâtes.
Une bonne pâte doit avoir un certain nombre de qualité. Une pâte tenace déchire lors des manipulations, elle est ronde en pousse et à tendance à croûter