Alain Lafaye


Articles de cet auteur

samedi 17 septembre 2011
par  Alain Lafaye

Les composants de la farine en mots croisés

Trouver les mots qui sont des composants de la farine, et qui correspondent à la définition donnée. Si besoin, vous pouvez en savoir plus en allant sur
mardi 6 septembre 2011
par  Alain Lafaye

Indice de Chute d’Hagberg

Connaître l’indice de chute d’Hagberg, et les inconvénients générés par l’excès d’amylases (alpha-amylases). Si besoin, vous pouvez en savoir plus en allant : Technomitron
jeudi 1er septembre 2011
par  Alain Lafaye

Connaître les opérations de la mouture du blé

A partir du schéma présenté, reconnaitre le nom des appareils utilisés pour une mouture à cylindres, ainsi que le nom des opérations.
samedi 27 août 2011
par  Alain Lafaye

Connaître le mécanisme de la fermentation panaire

A partir du schéma simplifié ci-joint, indiquer en A,C et E le nom des enzymes qui interviennent pour la transformation des glucides B et D, ainsi que de l’amidon.
dimanche 21 août 2011
par  Alain Lafaye

Mots croisés autour de la "Force"

Trouver le mot qui correspond à la définition, et qui qualifie soit la "Force", soit la conséquence d’une force anormale. Aide : Technomitron

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