Alain Lafaye
Articles de cet auteur
samedi 17 septembre 2011
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Les composants de la farine en mots croisés
Trouver les mots qui sont des composants de la farine, et qui correspondent à la définition donnée. Si besoin, vous pouvez en savoir plus en allant sur
mardi 6 septembre 2011
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Indice de Chute d’Hagberg
Connaître l’indice de chute d’Hagberg, et les inconvénients générés par l’excès d’amylases (alpha-amylases). Si besoin, vous pouvez en savoir plus en allant : Technomitron
jeudi 1er septembre 2011
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Connaître les opérations de la mouture du blé
A partir du schéma présenté, reconnaitre le nom des appareils utilisés pour une mouture à cylindres, ainsi que le nom des opérations.
samedi 27 août 2011
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Connaître le mécanisme de la fermentation panaire
A partir du schéma simplifié ci-joint, indiquer en A,C et E le nom des enzymes qui interviennent pour la transformation des glucides B et D, ainsi que de l’amidon.
dimanche 21 août 2011
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Mots croisés autour de la "Force"
Trouver le mot qui correspond à la définition, et qui qualifie soit la "Force", soit la conséquence d’une force anormale. Aide : Technomitron