Certains produits fabriqué en boulangerie peuvent avoir des incidences plus ou moins graves pour la santé.

Pour chacune des indications suivantes, indiquer le pain que vous conseillerez à votre client.

La maladie cœliaque correspond à une destruction progressive de la muqueuse intestinale, due à l’absorption des protéines du blé.

 pain sans gluten
 pain sans sel
 pain biologique
 pain aux céréales
 Pain de son

L’excès de sa consommation pose des problèmes de santé public. Il favorise notamment des problèmes d’hypertension.

 pain sans gluten
 pain sans sel
 pain biologique
 pain aux céréales
 Pain de seigle

.Réalisé à partir de protéines de blé, ce pain contient moins de glucides. Il convient aux personnes diabétiques

 pain sans gluten
 pain sans sel
 pain biologique
 pain aux céréales
 Pain au gluten

Ce pain est très apprécié pour des personnes ayant des problèmes de constipation. En effet grâce aux fibres cellulosiques qu’il contient ce pain favorise le transit intestinal.

 pain sans gluten
 pain sans sel
 pain de son
 pain aux céréales
 Pain au gluten