Identifier les effets de Produits correcteurs

dimanche 19 août 2012
par  Alain Lafaye
popularité : 12%

Dans la liste déroulante proposée, selectionner l’effet caractéristique propre à chacun des produits correcteurs cités

Identifier les effets de produits correcteurs.

Les produits correcteurs sont utilisés dans tous les secteurs alimentaires.

Identifier l’effet caractéristique, produit en boulangerie, pour les produits correcteurs cités ci-dessous.

-Gluten, acide ascorbique.

-Amylases fongiques.

-Farine de Fèves ou de Soja.

-Lécithine de Soja - Levure désactivée - Mono et Diglycérides d’acide gras.

-Vinaigre, acide lactique et acétique..

-Lécithine de Soja - Propionate de calcium.

-Produits maltés.


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