En 2002, l’agence française de sécurité alimentaire (AFSSA) a proposé de modérer la dose de sel incorporée dans le pain. Suite à cette préconisation, indiquer la dose de sel qui doit être utilisée en panification.

(1 pt)

 35g par litre de coulage.
 33g par litre de coulage.
 20g par kg de farine
 18g par kg de farine
 15g par kg de farine