Action du Sel en Panification

dimanche 12 juin 2011
par  Alain Lafaye
popularité : 20%

L’emploi du sel (chlorure de sodium, appelé aussi sel de cuisine) joue un rôle non négligeable dans la panification. Il influe sur la qualité des pâtes et des pains. Dans la liste ci-dessous, sélectionner les affirmations qui sont exactes :

Action du Sel en Panification


L"emploi du sel (chlorure de sodium, appelé aussi sel de cuisine) joue un rôle non négligeable dans la panification. Il influe sur la qualité des pâtes et des pains.

-Dans la liste ci-dessous, sélectionner les affirmations qui sont exactes (4 pts) :









Commentaires  (fermé)

Navigation

Articles de la rubrique

Sites favoris


2 sites référencés dans ce secteur