Ce type de pétrin très courant en France permet un bon pétrissage et permet d’obtenir de bons résultats. Veuillez nommer les parties désignées par un numéro :

1- Evite au Boulanger de passer la main dans la cuve pendant le pétrissage.

2- Mélange les ingrédients et pétrit la pâte.

3- Contient tous les ingrédients.

4- Aide à mieux contrôler la force et la température des pâtes ainsi que le brassage des pâtes.

5- Electrique, il entraine le fraseur qui pétrit la pâte.

6- Elle arrête le pétrin à la fin du temps imparti et permet d’éviter le surpétrissage. .

7- Structure sur laquelle sont assemblés tous les éléments et mécanismes. Il protége le personnel.

8- Sécurité qui permet l’arrêt immédiat du pétrin.