Connaître les opérations de la mouture du blé

jeudi 1er septembre 2011
par  Alain Lafaye
popularité : 24%

A partir du schéma présenté, reconnaitre le nom des appareils utilisés pour une mouture à cylindres, ainsi que le nom des opérations.

Identifier les opérations de la mouture du blé

Depuis le début des années 1900, la majorité des moutures de blé s’effectue sur des moulins à cylindres (invention Austro-Hongroise).

A partir du schéma ci-dessous :
- Indiquer les noms des appareils A, B, C, D.
- Puis le nom des opérations : E, F, G, H.

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-A : série de 4 cylindres cannelés

-B : série de 4 cylindres lisses, qui servent à réduire les semoules.

-C : série de 5 cylindres lisses qui servent à réduire les finots ou fines semoules.

-D : appareils de tamisage qui servent à faire le tri des particules de blé selon leur taille.

-E : nom de l’ensemble des opérations effectuées par les cylindres cannelés (A).

-F : nom de l’ensemble des opérations effectuées par les cylindres lisses qui réduisent les semoules (B).

-G : nom de l’ensemble des opérations effectuées par les cylindres lisses qui réduisent les finots ou fines semoules (C).

-H : nom de l’ensemble des opérations effectuées par les appareils de tamisage (D).


Commentaires  (fermé)

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lundi 5 septembre 2011 à 09h33 - par  CHEREAU A ndré

bj
content d’avoir trouvé un texte concernant notre beau metier de meunier qui disparait chaque jour je suis agé de 73 ans et suis une troisiéme generations de meunier à la retraite je suis entrain de renover l’ancien petit moulin de mon père décédé depuis trois ans à l’age de 97 ans petit moulin qui tournait avec une roue qui écrasait 1 quintal de blé à l’heure situé dans la SARTHE à 2 kms du circuit des 24 Heures du MANS

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