mots croisés autour des équipements

lundi 6 février 2012
par  Sylvain Dival
popularité : 46%

Autour des Équipements de la Boulangerie

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Horizontalement :

  1. -
  2. Appareil qui sert pour le conditionnement de l’eau de coulage.
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  4. -
  5. Pétrin à axe vertical, muni d’un seul bras.
  6. -
  7. _
  8. Enceinte prévue pour la pousse des viennoiserie.
  9. -
  10. -
  11. -
  12. En boulangerie ces équipements sont destinés au stockage de la farine en vrac.

Verticalement :

  1. Qualificatif donné à un four à chariot.
  2. -
  3. Ces machines ont trois fonctions : dégazage,enroulement,allongement.
  4. -
  5. Four utilisé essentiellement pour la viennoiserie.
  6. -
  7. Matériel utilisé entre le pointage en masse et la détente.
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  9. Matériel de pétrissage utilisant trois outils:fouet,palette,crochet.
  10. -
  11. Il est très utile pour réaliser un levain liquide.
  12. -
  13. Utile pour la réalisation des biscottes,ce matériel est très largement utilisé au magasin par les vendeuses.


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