Mots croisés autour du beurre

lundi 26 décembre 2011
par  Sylvain Dival
popularité : 28%

mots croisés autour du beurre.

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Horizontalement :

  1. Enzymes qui dégradent les corps gras (lipides)
  2. Produit provenant de la traite des vaches.
  3. -
  4. Opération qui consiste à plier la pâte à croissant,pour lui donner une structure feuilletée.
  5. -
  6. Se dit d’une température à laquelle le beurre fond.
  7. -
  8. Beurre normand d’Appellation d’Origine Protégée (A O P).
  9. -
  10. Récipient qui transforme la crème en beurre.
  11. Chlorure de sodium
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  13. Beurre déshydraté.
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Verticalement :

  1. -
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  3. Technique de conservation du lait,chauffé à 85°C puis refroidi rapidement.
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  6. Se dit d’un beurre fractionné adapté pour le tourage (par opposition au beurre gras).
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  8. Pendant cette saison les vaches sont en pâturage, et se nourrisent d’herbe verte.
  9. Protéine du lait, qui a la propriété de coaguler en présence d’un acide et non à la chaleur. Son taux est de 3%.
  10. Obtenue à partir du lait, elle contient légalement au moins de 30% de matières grasses.
  11. Ce beurre est additionné du carotène ou de la vanilline, il est interdit pour la garniture des sandwiches, les crèmes au beurre et en cuisine.


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