Composition du Beurre

jeudi 22 septembre 2011
par  Alain Lafaye
popularité : 53%

A partir des définitions proposées, identifier les composants du Beurre.

Le Beurre (composition)

Le beurre, formé d’élèments en provenance du lait de vache, voit sa composition réglementée afin de bénéficier de la dénomination de "Beurre". Indiquer le nom du composant, qui correspond à la définition.

-Premier constituant du Beurre, son taux n’est pas inférieur à 82%.

-Son taux est limité à 16% maximum, afin de garantir la meilleure conservation.

-Subtances essentielles au bon fonctionnement de notre organisme, sont ici du groupe A et D.

-Proteine en provenance du lait, cumulée avec les glucides, le taux ne doit pas être supérieur à 2%.

-Glucide en provenance du lait, cumulé avec les proteines, le taux ne doit pas être supérieur à 2%.


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