Localiser des composants de l’Oeuf

jeudi 11 août 2011
par  Alain Lafaye
popularité : 26%

Préciser la partie de l’oeuf, où se trouve le composant cité.

Préciser dans quelle partie de l’oeuf, se trouve l’élément cité, ou qui possède la caractéristique enoncée.

-C’est la partie de l’oeuf la plus riche en eau.



-C’est la partie de l’oeuf qui contient des lipides.



-C’est dans cette partie que l’on trouve de la lécithine.



-C’est dans cette partie que l’on trouve de l’albumine.



-Cette partie de l’oeuf est utlisée pour ses propriétés emulsifiantes (capacité de former une émulsion).




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