Tout Boulanger doit avoir dans l’exercice de son Métier une tenue irréprochable.

UNE TENUE DE COULEUR CLAIRE : la tenue de travail doit être à l’image du professionnel qui la porte.
 Cocher les cases ayant la bonne réponse

Quelles sont les règles importantes à respecter avec sa tenue de Travail :

 Avoir une tenue propre
 Elle peut servir aux livraisons extérieures
 Etre composée d’un T Shirt noir
 Doit être changée régulièrement

La toque est apparue au 19é siècle. Il se disait que sa taille caractérisait le talent de la personne qui la portait.

Rôles de la toque.

 Retient les cheveux
 Absorbe la sueur du front
 Classifie le personnel
 Elle est obligatoire pour les chauves

Les chaussures professionnelles Elles participent au confort de Travail lors des longues journées.

Quelles sont les règles à respecter :

 Elles doivent être ouvertes sur le dessus
 Elles doivent être antidérapantes
 Elles sont obligatoires
 Elles peuvent être à talons

D’une grande utilité, le tablier sert autant dans le domaine de l’hygiène que de la sécurité.

Avantages d’avoir un tablier :

 Protège des risques de brûlures
 Sert à nettoyer des plaques de cuisson
 Protège le pantalon et la veste des salissures
 Permet l’essuyage des mains